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Dieser Costa Rica Tarrazú Kaffee, bezogen aus der Region San Marcos, zeigt die lebendigen Qualitäten der gewaschenen Catuai- und Caturra-Bohnen der Coope Tarrazú Kooperative.
In der Tasse erwarten dich ein weicher Körper mit hellen, komplexen Noten von Nugat, Mandel, weiniger Säure und Rosinensüße, die ein ausgewogenes und raffiniertes Geschmacksprofil bieten.
Mittelstark omni-geröstet, ist dieser Kaffee vielseitig und überzeugt sowohl bei Filter- als auch bei Espresso-Brühmethoden, wobei sein nuancierter und lebendiger Charakter hervorgehoben wird.
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Brühhinweise
V60
Mahlgrad: grob — Comandante C40 ≈ 28 Klicks
Ratio: 1:16
Menge: 16 g Kaffee · 255–260 g Wasser
Rezept: 0:00 bis 60 g, 0:40 bis 150 g, 1:30 bis 255–260 g; Zielzeit ~2:45–3:00
Brühtemperatur: 93 °C
Espresso (Siebträger)
Ratio: ca. 1:2
Menge: 16 g in · 32 g out
Rezept: 29–33 Sek. extrahieren
Brühtemperatur: 93 °C
Batch Brew (Filterkaffeemaschine)
Mahlgrad: grob — Comandante C40 ≈ 30 Klicks
Ratio: 1:16
Menge: z. B. 60 g Kaffee · 960 g Wasser (≈ 1 L)
Rezept: Gleichmäßig befeuchten, danach vollständiger Maschinen-Durchlauf
Brühtemperatur: 92–94 °C (maschinenabhängig)
French Press
Mahlgrad: grob — Comandante C40 ≈ 34 Klicks
Ratio: ca. 1:15
Menge: 20 g Kaffee · 300 g Wasser
Rezept: 0:00 Wasser komplett eingießen · 4:00 vorsichtig umrühren/Crust brechen · 8:00 langsam abpressen & servieren
Brühtemperatur: 91 °C
Moka
Mahlgrad: mittel-fein — Comandante C40 ≈ 18–20 Klicks
Ratio: ca. 1:7–1:9
Menge: z. B. 20 g Kaffee · ~200 g Wasser (bis Ventil)
Rezept: Wasser bis Ventil, Korb eben füllen (nicht tampern), bei mittlerer Hitze 2–3 Min., rechtzeitig vom Herd
Brühtemperatur: indirekt, durch Kessel (nicht kochen lassen)
Coope Tarrazú
Angebaut auf den hochgelegenen Hängen (1.400–1.700 masl.) der Region San Marcos, stammt dieser Kaffee von der Coope Tarrazú, der größten und angesehensten Kooperative Costa Ricas.
Mit über 3.200 kleinen Produzenten ist die Kooperative bekannt für ihr Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Unterstützung der Gemeinschaft, indem sie den Bauern technische Unterstützung und faire Preise bietet.
Seit über 50 Jahren gegründet, fördert Coope Tarrazú nachhaltige Anbaumethoden und unterstützt lokale Bildungs- und Gesundheitsinitiativen, um einen dauerhaften Einfluss auf die Region zu gewährleisten.
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