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Bezogen von der renommierten Fazenda Santa Bárbara in Brasilien, bietet dieser Yellow-Bourbon-Lot alles, was man von einem erstklassigen brasilianischen Kaffee erwartet – mit einer raffinierten Note.
Auf optimaler Höhe von 1.000 masl. angebaut und natürlich verarbeitet, sind diese Bohnen der Größe 16+ voller Tiefe, Wärme und weichem Charakter. In der Tasse findest du reichhaltige Noten von Nugat und dunkler Kakao, ergänzt durch die nussige Rundheit von Paranüssen. Der Kaffee zeichnet sich durch einen guten, weichen Körper und ein cremiges Mundgefühl aus, was ihn ideal für Espresso und milchbasierte Getränke macht.
All unsere Kaffees sind mittelstark omni-geröstet und geeignet für Filter- und Espresso-Brühmethoden.
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Beschwerden aufgrund des Geschmacks (z. B. Röstgrad) werden nach unserem Ermessen behandelt.
Brühhinweise
V60
Mahlgrad: grob (Comandante C40 – 28 Klicks)
Ratio: 1 : 16
Menge: 16 g Kaffee und 255 g Wasser
Rezept: 0:00 bis 60 g gießen, 0:40 bis 150 g, 1:30 bis 255 g
Brühtemperatur: 93 °C
Espresso
Ratio: 1 : 2
Menge: 16 g Kaffee und 32 g in der Tasse
Brühzeit: 26 – 29 Sek.
Brühtemperatur: 93 °C
Batch Brew (Filterkaffeemaschine)
Mahlgrad: grob (Comandante C40 – 28 Klicks)
Ratio: 1 : 16
Menge: 50 g Kaffee und 800 g Wasser
Rezept: Automatische Brühung, Gesamtdurchlauf ca. 4 Min.
Brühtemperatur: 93 °C
French Press
Mahlgrad: grob (Comandante C40 – 32 Klicks)
Ratio: 1 : 15
Menge: 20 g Kaffee und 300 g Wasser
Rezept: 0:00 alles Wasser eingießen, 4:00 umrühren, 8:00 pressen und gießen
Brühtemperatur: 91 °C
Moka
Menge: 20 g Kaffee und 200 g Wasser
Rezept: Wasser bis zum Sicherheitsventil füllen, Kaffee einsetzen, bei mittlerer Hitze erhitzen, nach Gurgeln vom Herd nehmen
Fazenda Santa Bárbara
Fazenda Santa Bárbara ist eine familiengeführte Kaffeeplantage in der Mogiana-Region Brasiliens – bekannt für ihren reichen vulkanischen Boden, das perfekte Klima und die lange Kaffeetradition.
Die Plantage liegt etwa 1.000 masl., was zu weichen, süßen und ausgewogenen Kaffees beiträgt. Die Höhe und das Klima ermöglichen es den Kaffeekirschen, langsam zu reifen, was nuancierte Aromen in jeder Tasse hervorbringt.
Über die Bohnen hinaus ist die Plantage Rainforest Alliance-zertifiziert und unterstützt Bildungs-, Gesundheits- und Nachhaltigkeitsprojekte für die lokale Gemeinschaft. Wir sind stolz, diesen Kaffee mit dir zu teilen – mit Sorgfalt angebaut und geröstet, um seine natürliche Süße hervorzuheben.
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