Brasilien – Fazenda Santa Bárbara
NOTEN: NUGAT, DUNKLE KAKAO, PARANÜSSE
KÖRPER: VOLL, WEICH
VERARBEITUNG: NATÜRLICH
SCA-PUNKTZAHL: 82,00
SORTE: YELLOW BOURBON
WEICH UND BERUHIGEND, DIESER NATÜRLICH VERARBEITETE YELLOW BOURBON BIETET KLASSISCHE BRASILIANISCHE TIEFE MIT SÜSSER, NUSSIGER FÜLLE.
Costa Rica – Tarrazú
NOTEN: NUGAT, MANDEL, WEINIG, ROSINE
KÖRPER: WEICH
VERARBEITUNG: GEWASCHEN
SCA-PUNKTZAHL: 83,50
HÖHE: 1.400–1.700 M.Ü.M.
SORTEN: CATUAI, CATURRA
EIN SAUBERER UND LEBENDIGER GEWASCHENER KAFFEE AUS GROSSEN HÖHEN MIT SAFTIGEN ROTEN FRUCHTNOTEN UND EINEM SANFTEN MANDELFINISH. WEICH UND AUSGEWOGEN.
Kolumbien – Medellín Supremo
NOTEN: BRAUNER ZUCKER, AHORNSIRUP, ROTE FRÜCHTE, SAFTIG
KÖRPER: MITTEL
VERARBEITUNG: GEWASCHEN
SCA-PUNKTZAHL: 85,50
HÖHE: 1.500–1.830 M.Ü.M.
SORTEN: TYPICA, CATURRA, BOURBON
EIN SÜSSER UND SAFTIGER GEWASCHENER KOLUMBIANER MIT MITTLEREM KÖRPER. KRÄFTIGE ROTE FRUCHTNOTEN SIND IN BERUHIGENDE ZUCKER- UND SIRUPNOTEN EINGEHÜLLT.
ALL UNSERE KAFFEES SIND MITTELSTARK OMNI-GERÖSTET UND GEEIGNET FÜR FILTER- UND ESPRESSO-BRÜHMETHODEN.
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Brühhinweise
V60
16 g Kaffee und 255 g Wasser
0:00 Bis 60 g gießen, 0:40 Bis 150 g gießen, 1:30 Bis 255 g gießen
Brühtemperatur 93 °C
Espresso
16 g Kaffee und 32 g Espresso in der Tasse
Brühzeit: 26–30 Sek.
Brühtemperatur 93 °C
Batch Brew
Achte nur auf das Kaffee-Wasser-Verhältnis 1:16
French Press
20 g Kaffee und 300 g Wasser
0:00 Alles Wasser eingießen, 4:00 Kaffee mehrmals umrühren, 8:00 In die Tasse gießen
Brühtemperatur 91 °C
Moka
20 g Kaffee und 200 g Wasser
0:00 Wasser bis zum Sicherheitsventil füllen, Kaffee in den Filter geben, 2:00–3:00 Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Gurgeln aufhört, 3:00 Vom Herd nehmen und in die Tasse gießen